草莓红简介：
主要成分： 草莓
特 性：水溶性鲜红色液体
特 点：耐热性、抗光性良好，颜色对酸碱度不受影响。
使用范围：冰淇淋、饮料、调味品、饼干、面条等。
参考用量：按不同的产品添加调配，一般在0.2‰~2‰
中文名：草莓色素
外文名：Strawberry Pigment
异 名 ：草莓红色素
成分：主要成分为天竺葵素-3-葡萄糖苷等花青素类色素；
来源：植物草莓（Fragaria ananassa Dush）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。
【产品性状】
红色或红褐色的颗粒或粉末。易溶于水，可溶于甘油及乙醇，不溶于油脂。耐光性差，耐热性；耐碱性；耐氧化还原及耐细菌性均好，但对酸不稳定。