鸟苷酸二钠价格 鸟苷酸二钠生产厂家

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河北科隆多生物科技有限公司
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尹世中(先生)
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销售经理
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品牌
鸟苷酸二钠生产厂家
型号
食品级/工业级鸟苷酸二钠
产地
河北鸟苷酸二钠厂家

鸟苷酸二钠简介:

鸟苷酸二钠简介:

无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水。味鲜,鲜味阈值为0.0125g/100mL,鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿,溶于水,水溶液稳定。在酸性溶液中,高温时易分解,可被磷酸酶分解破坏,稍溶于乙醇。

用途

一种新型食品增鲜剂。鸟苷酸二钠是国内外允许使用的呈味剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。单独应用较少,常与味精和肌苷酸二钠一起使用,混用时鲜味有相乘的作用。与味精混合使用时,其用量约为味精总量的1%~5%,酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.01~0.1g/kg。也可与赖氨酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。还用作抗病毒药三氮唑核苷的原料。

 

使用注意事项:

该品与谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠并用,有显著的协同作用,鲜味大增。

该品可被磷酸酶分解失去呈味力,故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。

使用范围及使用量

中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。

实际使用参考:



人气
104
发布时间
2023-11-15 08:57
所属行业
增味剂
编号
30243458
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