富马酸一钠简介：
富马酸一钠性状
白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290。溶于水(6.89g/100mL，25)。
富马酸一钠制法
富马酸与碳酸钠（按计算值）中和成单钠盐后结晶而得。
富马酸一钠质量指标
项 目 | 指 标 |
含量 | 98.0102.0 |
重金属 | 10ppm |
硫酸盐 | 0.01 |
砷 | 2ppm |
干燥失重 | 0.5 |
富马酸一钠适用说明
富马酸一钠是一种新型食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用。
此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。