亚油酸简介：
亚油酸品名：亚油酸、十八碳二烯酸
亚油酸英文：linoleic acid
亚油酸分子式：C18H32O2
亚油酸颜色和性质： 亚油酸为无色至淡黄色液体,接触空气可变色。
粉未外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
产品用途
亚油酸可用作食品中乳化剂等表面活性剂。
应用范围： 食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
建议添加量： 固体饮料（5）、饮品（5）、休闲食品（3-5）、食品（5-20）
亚油酸包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
亚油酸 CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH，不饱和脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。若干种植物油中含量较高，占红花籽油的总脂肪酸的76-83，占核桃油，棉籽油、向日葵种子油、芝麻油的总脂肪酸的4060，占核桃油、花生油、橄榄油的总脂肪酸的25左右，动物脂肪中亚油酸的含量一般较低，如牛油为 1.8，猪油为6。 [1]
因为在空气中易氧化变硬，所以也称为干性酸，含干性酸多的油亦称为干性油。用硒在200或以氮的氧化物处理时，转变为反式亚油酸。氢化时先变成12-十八（碳）烯酸和油酸，进一步氢化变成硬脂酸。
亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一，并可用作乳化剂等表面活性剂。在医药上可用于治疗血脂过高和动脉硬化等症。其铝盐可用于制造油漆、涂料等。
亚油酸人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。亚油酸是公认的一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。