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复配乳化增稠剂(木薯粉条专用)使用说明书
复配乳化剂:本品适应以木薯淀粉和玉米淀粉为基础原料、漏粉式生产工艺生产手工粉条的专用食品添加剂。
主要作用及性能:本品在粉条生产过程中替代有毒有害的明矾,能提高粉条的筋度,防止生产过程中的断条和落杆,成品煮后表面光泽润洁,口感筋道、爽滑。
性状描述:本品为白色粉末。
产品配料:单、双硬脂酸甘油酯、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素纳、卡拉胶
执行标准:GB26687-2011
添加剂量:干淀粉量的0.7,本品为植物提取物及食品生物原料,超量添加和使用对人体无害。
规 格:25公斤/袋
储存方法:本产品须储存在阴凉、避光、干燥通风处,避免受潮,打开后快速用完。
保质期:12个月
注意事项:不得与其它添加剂混用
使用方法:木薯淀粉:玉米淀粉=80:20混合均匀,称取本品适量(干淀粉量的0.7)均匀的混合到干淀粉中,然后倒入制好的欠糊并用50度左右的温水和粉即可,其它生产工艺不变。