疫情带来的伤痛难忘。就拿今年的清明假期来说，江苏省餐饮行业协会开展了全省餐饮消费调研，全省餐饮服务收入与去年同期相比下降70%以上。然而，上半年江苏引进的首店中，餐饮业态所占比重依然高，这说明，烟火气是永远的需求。
高温催热社区餐饮
疫情常态化之下，居民生活采购的商超、生鲜电商等多种零售业态渗透至社区布局，社区餐饮新零售也逐渐成为市场消费者认可和企业发展布局的重要模式。与此同时，连日来的高温天气催火了社区餐饮的人气。
南京雨花西路上的托米社区位处有烟火气的能仁里，这里住着的几乎都是生活了几十年的老南京人。托米社区里的餐饮店数量并不多，但种类还挺齐全，有快餐、烧烤、肯德基、火锅、奶茶店等。疯狂烤翅是一家烧烤店，每天下午四点半开始营业到凌晨。老板娘笑说，“我们承包了能仁里的夜晚。” 消费者王先生说：“这是家属于网红风格的烧烤店，店里环境不错，晚上挺热闹。就在家门口，有时想吃个夜宵，还会经常来打包。”
隔壁的老乡鸡，则承包了能仁里的白天。工作日的中午，堂食的桌子坐满了人，外卖的信息一个接一个，店员小哥们忙得团团转。“这家店可以说是我们的社区大食堂，每周至少来吃两三次。近天气太热，自己懒得买菜做饭，就来得更多了，小炒肉配鸡汤是‘永远的神’，一家三口一顿六七十元左右也够了。”消费者李女士说。
“一直听说江宁的金陵珍味坊不错，鸭头也好吃，刚好在附近有事，中午来吃饭，点了鱼头泡饭、珍味鸭头、干锅包菜和玉米松子。鸭头真的好吃，很入味，它家还有外带的烧卖、包子等等，走的时候打包了鸭头和烧卖。”消费者赵伟说。据称，从专门的鸭头熟食店再到成熟的餐饮品牌，金陵珍味坊成为南京江宁区受欢迎炙手可热的社区餐饮品牌之一。“作为线下餐饮门店，我们旨在强化性价比，以平价、高品质的就餐体验，赢得口碑，圈牢消费者，打造高性价比、品质感的认知。”饭店相关人士说，社区餐饮品牌必须拥有很强的品牌势能，好成为某个品类细分市场的或头部。据悉，从餐饮店内摆档，到外带窗口，再到独立实体店面“珍味坊小卖铺”，金陵珍味坊还以美食超市的体验形式，打造线下零售终端。店内共有包子类、卤味类、应季礼盒类、原材料类四大种类产品，产品线达到几十种。