门头之外,二门头的横幅、电视机画面、展架、吊旗、吧台海报、指示地标,甚至保温桶贴、封口机贴、台卡等都是新店免费标配。为了保证高效统一,蜜雪冰城针对加盟商设置了专门的海报订购渠道,品牌活动和上新的海报全部免费提供。
这里值得一提的是,蜜雪冰城认为,门店是消费者实现购买的现场,如何让消费者在街道上一眼就看到你的门店,愿意进店挑选产品,并且愿意重复购买,是经营门店提升销量的关键。
众所周知,蜜雪冰城的门店设计及营销策略是华与华操刀的,华与华曾在公号文章里解释称,(门店设计)是美还是low都不重要,重要的是让消费者购买。
消费者之所以掏出手机是因为看到了购买理由,看到购买理由是因为他走进了店铺,而他走进店铺是因为有什么东西吸引了他,而吸引他的前提是他看到了这家店。
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设置“全年+产品”营销日历
门店时刻保持新鲜感
消费者都是喜新厌旧的,要让门店长久保持吸引力,少不了持续的产品营销。蜜雪冰城这本卖货宝典还显示,其门店有一套产品营销日历,不同季节主推不同的产品,让顾客保持新鲜感。说白了,就是不同季节卖不同的产品,大限度地吸引有需求的消费者。
比如,基于全年销售走势大数据,其全年主要设置了三大宣传主题,春天主推冰淇淋,夏天卖果茶,秋冬季卖奶茶。在这个基础上,推出应季的新品,保持一定的上新节奏。
为了让顾客勇于尝试新品,上新时蜜雪冰城一定会做活动引导。通常采用两种形式,“买新品免费抽奖”“新品X元两杯”,前者能提高参与积极性,后者能提高杯单量。
除了产品营销日历,还有全年营销日历,门店一年什么时候可做哪些活动,事先已经规划好,门店经营者一目了然,心中有数。各类活动的流程都相对固定,每一个节日具体的活动形式与策略都会提前知会门店。
全年营销日历主要由节日类活动和品牌级活动组成。节日类比如1月的元旦,2月的情人节、元宵节,3月的妇女节等,都规划好相应的营销活动。品牌级活动除了上述提到的换季和上新,还有品牌自造的独属自己的节日,比如品牌、福袋节等。