烟熏炉是通用的肉制品熟化设备，具有蒸煮干燥、烘烤、烟熏、清洗等功能。广泛用于香肠、鸡鸭、烤肉等食品加工。经烟熏的食品色、香俱全、口感好、出品率高，同时环保节能，代替了传统的烟熏工艺，节省劳动时间，提高工作效率和产品品味。
烟熏炉工作原理
烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟重蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动将吸的热气、烟雾进行扩散,达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时，蒸清过蒸汽预留口进入铜盘管内,铜导热性好,传热速度快，并且增大了接触,升温速度更快。电加热管在两侧，升温速度快，受热均匀。两个温度探头个测炉内温度一个测食品温度，外观的帮助我们判断产品的熟化状态。火两侧有独立烟道，上部设有排气口、排烟口，侧面专门有蒸汽对流口，目白是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟熏色泽致的状况。在炉内的底部设有排水口,排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。
我公司推出的烟熏炉设备是一款针对于肉制品：腊肉、腊肠、香肠、红肠、熟红肠烟熏炉厂家食类等。还可以做的产品有：豆干、豆皮、鸡鸭等产品。设备具备：蒸煮，烘干，烟熏，上色四个功能，控制系统为电脑版全自动控制，时间温度可按照工艺调节。从外观而言：独立的外置发烟炉，环保型红肠烟熏炉全透明视窗。更加细致的对产品进行加工。
红肠烟熏炉烟熏炉是肉类产品熟制的关键性设备。可蒸煮各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及各种鱼等。操作简单、方便可靠。
●本机采用人机界面及PLC全自动控制，自动化程度高。
●本机具有蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。
●可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，能够存贮99个固定程序，可供用户随时调用。
●采用蒸汽加热升温，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。
●采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。
●各工艺参数（时间、温度等）由人机界面显示、控制，可确保准确无误。
●工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。
●设有两个温度检测。