香肠：建议先用竹签在香肠上插几个洞，让热度可进入内部。因为香肠很厚，约40秒翻动一次。当竹签可以快速插进香肠时即熟透。香肠油脂多，建议放在烤架边缘、火小处，以免一滴油就引起火苗。若是懒得顾香肠，可先把香肠蒸熟，再放到炭火上加热。秋刀鱼：一定要放在铝箔上烤较好判定是否熟透，除了大约1分钟翻一次外，福清烧烤食材，用铝箔烤还能保留住渗出的肉汁，当鱼肉旁的肉汁都滋滋作响，表示已经烤得差不多了。
户外烧烤食材需要准备什么？主食：可以买点年糕，奶油小馒头，烤着吃也是不错的。调料：油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然、五香粉、番茄酱、蒜末、葱等各种调料。饮料：桶装水一定要用，人多还有洗菜的时候可以用的，啤酒，烧烤食材定制，可乐或者雪碧、旺仔牛奶小朋友可以喝，味全等可以助消化。水果：因为在户外，烧烤食材套餐，水洗不方便，烧烤食材批发，可以买点香蕉，龙眼，砂糖橘，西瓜或者哈密瓜等，切开剥开就能吃的。
健康吃法，错误一：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。解决办法：方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太bai粉勾芡。错误二：生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互gan染而吃坏肚子。解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
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