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单位食堂承包优势:
食堂承包公司无需支付工作人员的工 承担厨房工作人员的工 资、奖金、劳保福利,减轻 劳务开支 资、奖金及劳保福利, 公司经济负担及提升行政效 加重公司经济负担。
统一配送,保证, 超市配送,价格较高, 每天采购,保证新鲜度,解 原料采购 新鲜度不够,快餐配送服务,囿于公司 决如开具等其他公司规 制度,食材选取单一。 定所带来的制约因素。
中小学校食堂承包管理制度
餐厅是学生进餐的场所,保持餐厅的环境清洁、卫生,是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此,制定餐厅卫生管理制度:一、餐厅必须保持清洁、卫生,做到地面无垃圾、油污,墙面、屋顶无蛛网,桌子、板凳无油污、灰尘等。二、餐厅由食堂管理人员责任心强,工作负责的负责打扫餐厅的清洁卫生。三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫,保证学生在进餐时,餐厅干净卫生。四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施,做好防四害工作。
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食堂承包公司要做到哪些方面?
1、食堂承包食品新鲜。各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地乱放,工厂快餐配送,以免弄脏污染;原料的取用、发放,公司快餐配送,应本着先进先出先用的原则,以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品,要生熟分开,有腥味的与没有腥味的也应分开存放。
2、食堂承包餐具卫生。餐具必须保持清洁卫生,否则会直接影响全校就餐人员的身体健康,环境卫生周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口;晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。
3,安庆快餐配送,除此以外,厨师人员上岗人员必须持有效食品从业人员健康证,上岗前必须严格执行卫生消毒程序,穿工作服、戴工作帽,做到仪容整洁。
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