在一小时后，这只鸡被泡成虎皮状，很漂亮。
卤肉批发提醒锅中加一点油，将卤料炒香。
加入清水，然后将水煮沸。
加入生抽，蚝油，冰糖。
少量盐。
把鸡爪放进去。
鸡爪子是炸的，所以不要煮得太久。
烧开五分钟，转中火闷十分钟。
把这只鸡爪子泡在里面。
当你想要吃时，将其捞出即可，泡沫期多加些味道。
如果是用来制作卤味的话，像牛肉，猪肘子等这些比较硬的食物，我们要先煮熟才能下锅去卤制，而鸡腿，鸡翅，卤味食品销售，鸭舌等这些比较容易熟的食物，就可以直接放入卤水当中了。
但是我们还是要先进行一个焯水，以免这些食材当中的，把卤水汤弄脏了。
我们都知道，做好一锅卤味的卤水很不容易，如果你因为这些食材上面的使用方法而将卤水破坏的话，那简直是让人后悔莫及呀。
五花肉的气味不重。
漂白并不重要。
五花肉的气味不重。
漂白并不重要。
如果你想漂白，一般来说，漂白后更容易检查表皮上是否有细毛~~~许多东西是否需要漂白，这实际上取决于它们的气味。
随着时间的推移，它们自然可以区分。
然后卤味要说的是在卤水中，鉴定颜色不到位，如果用天然糖色上色，就不能看鸡鸭表皮颜色下定论。
颜色是否到位取决于猪皮-猪皮。
只要是用冰糖炒的糖色，一定要看猪皮的颜色来确定你的糖色是否到位。
当你把一定的糖色放进锅里，同时有猪肉和鸡爪时，你会发现当猪皮颜色很好的时候，北京卤味食品，鸡爪的颜色是淡的，这是正常的。
如果用色素着色，会很统一。
我知道网络上面有不少的制作卤味的高手，卤味食品加工，不知道大家有没有发现这样一个问题，那就是如果我们的原材料肉质的软硬不一样的话，做出来的卤味也是不一样的。
很多人看到这个问题就会问我，你这不是废话吗？软硬不一样的肉做出来的味道当然不一样！我说的不是这样简单的问题，卤肉加工厂家要给大家分享的是软硬不同的肉类，制作卤味的方法。
但是我也要提前跟大家说明一下，各个地方的卤味习惯不一样，我们不能一概而论，大家可以互相讨论，一起思考，然后，卤味食品加工厂，取长补短，学到一些对自己有用的东西，这样子的话，我的目的就达到了。
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