腊味不宜冰箱储存。
腊味不太适合放在冰箱中保存，因为冰箱中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。
若腊味只是表面出现了少许霉变，可以用温水擦净后放在通风处晾晒；倘若霉变较多，则不宜食用。
腊肠过于油腻，卤味销售，可能已经变质。
腊味色彩鲜明有光泽，肉呈暗红色，脂肪透明或呈乳白色。
但颜色过于鲜亮的腊味也别买，里面很可能加入了过量的亚。
腊味的表面应该是干燥的，如果过于油腻甚至发黏发滑，则有可能已经变质。
说了淡季再说一说旺季，卤菜的旺季基本多数还是节假日
说了淡季再说一说旺季，卤味图片大全，卤菜的旺季基本多数还是节假日，北京卤味，节假日里很多人会选择买一些卤菜作为家里的待客菜品。
因为卤菜本身有自己的档次而且平常很少有人有时间去仔细的去自己卤菜来做，所以待客送礼等在节假日里卤菜通常会比较。
此时当然就是大家赚钱的好机会了，卤味批发，尽量要上一些比较好的菜品，能上台面的。
比如猪蹄，猪肘，卤牛肉等等，这些菜品在节假日旺季会卖的比较好。
一个店里要有自己的特色菜品，不可各种菜品齐全但却没有主打。
我们要对于招牌和陈列时突出特色老牌卤菜，让顾客能记住本店的经营特色，和周边品牌形成差异化。
跟随着时间的不断延长，如果卤菜的味道一成不变那么就很容易让人感觉吃腻了。
单纯模仿其他店里的菜谱已不受欢迎。
也不允许马马虎虎地进行食品的调味。
即使使用同样的芝麻酱或麻酱油，尽量也加上自制的调味特色，以示与其他品牌的不同。
北京卤味-珍卤道食品加盟-卤味批发由天津联创食品有限公司提供。
天津联创食品有限公司是从事“传统卤味,酱货,熏鸡,猪蹄等”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。
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