甲酸简单的来说其实是无色的透明液体。但是甲酸具有很刺激性的气味儿，隔着很远就能够闻到这种甲酸的味道，而且甲酸的酸性很强，所以具有强烈的腐蚀性，现在在工业生活中主要是用作一些有机化工原料，还有就是我们经常使用的消毒剂或者是一些防腐剂之类的，里面还有大量的甲酸，甲酸还有另外一个名字被叫做蚁酸。其实这种蚁酸在自然界中是非常普遍的，像是一些昆虫蜜蜂或者是蚂蚁之类的，如果它在叮咬别的动物的时候，都会直接分泌出一种物质，这就是我们所说的蚁酸。此次荷兰的科学家研究的对象就是这些自然界动物分泌出来的这种蚁酸，将这种蚁酸用作燃料，并且推动公交大巴车运行四百多公里，这是非常让人感觉不可思议的事情。
科学研究液相色谱分析测量肉制品中苯甲酸和山梨酸的含量。[方法]选用CAPCELLPAKC18(250Mm×4.6毫米，5μm)离子交换柱，以A:乙醇，工业级甲酰胺批发，B:0.02mol/L铵(0.002%甲酸)，A∶B=90∶10为流动性相;水流量为1.0ML/min;于230nm光波长下检验;柱温30℃。[結果]苯甲酸、山梨酸各自在0.1~60μg/mL浓度值下线形优良(R~2=1.000)，其均值利用率各自为95.7%、92.8%，而且该方法具备优良的可重复性，可靠性和精度。[结果]该方法結果，适用肉制品中苯甲酸、山梨酸含量的检验。 
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