在我们进行卤菜制作的过程当时常常出现的问题有很多，天津卤味腐竹，比如卤菜发黑，发干，发苦，有腥臭味，有杂味，鲜味不够，香味不足，不香或者不够香，没肉香味，没厚味，没回味，更别说口齿留香了。
那么今天就着重讲一讲卤菜为什么发黑，怎么解决发黑的问题呢?卤菜发黑是很多卤菜师傅头疼的事，如果不掌握好卤菜技术，就很难解决这个难题。
特别是当天没卖完的卤菜，第二天再回锅就发黑发干了，甚至会发苦。
说了淡季再说一说旺季，卤菜的旺季基本多数还是节假日
说了淡季再说一说旺季，卤菜的旺季基本多数还是节假日，节假日里很多人会选择买一些卤菜作为家里的待客菜品。
因为卤菜本身有自己的档次而且平常很少有人有时间去仔细的去自己卤菜来做，所以待客送礼等在节假日里卤菜通常会比较。
此时当然就是大家赚钱的好机会了，尽量要上一些比较好的菜品，能上台面的。
比如猪蹄，卤味腐竹批发，猪肘，卤牛肉等等，这些菜品在节假日旺季会卖的比较好。
对于每个卤味店来说，如果总是发现有卤菜卖不完这种情况，那么怎么保存对店主来说是一定要注意的问题，人们在购买卤菜时关注的就是卤菜的颜色、味道和品相，保持好卤菜的风味并且不让它变质才能在售卖的时候给消费者好的体验，卤味腐竹加工厂，不过，在经营过程中还是尽量选择根据客流量来备相应的产品量，宁可少卖，也不要因为质量而影响店面的口碑。
卤肉就是和它的名字一样，而不是卤制一些其他的材料，卤味腐竹品牌，不要总看一些什么大师配方之类的，什么荜拨，丁香，豆蔻也分什么草豆蔻，白豆蔻，你煮过白肉吗？什么药料都不放，香不香？所以，卤肉加工厂家提醒这就是一个关键点，你的药料把肉味全遮盖住了，试试少放药料。
卤味腐竹加工厂-珍卤道加盟店-天津卤味腐竹由天津联创食品有限公司提供。
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