机械类设备:这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,饭堂厨房厨具,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。制冷保温设备:为了原材料的存放,云南饭堂厨房厨具供应,常常要用到冰柜,昆明饭堂厨房厨具采购,以4门,6门为常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是的设备。
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既然铬可能危害健康,那为何不要求不锈钢厨具不能含铬?是做不到。不锈钢之所以不生锈,具有很好的耐腐蚀性,是因为不锈钢表面能自然形成一层稳定、致密、牢固的钝化膜,昆明饭堂厨房厨具厂商,而铬是不锈钢表面形成钝化膜的必需组分。不锈钢厨具的钝化膜很牢固很稳定,耐腐蚀性很好,正常使用既不会脱落也不会溶解,所以不会有铬溶出来并迁移到食物里引起种毒。
由于不锈钢导热系数小,底部散热慢,温度容易集中,所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大,应尽量使底部受热面广而均匀。不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因为这些食品重含有很多电解质,会产生化学反应使有毒的金属元素被溶解出来。不能用不锈钢锅煲中草药,在加热条件下,发生化学反应易使药失效,甚至生成毒性更大的物质。
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