中华人民共和国·主要粮食质量标准（稻谷GB1350—1999小麦GB1351—1999）早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标，见下表：
等级 出糙率% 整精米率% 杂质% 水分% 色泽、气味
1 ≥79.0 ≥50.0
2 ≥77.0 ≥50.0
3 ≥75.0 ≥50.0 ≤1.0 ≤13.5 正常
4 ≥73.0 ≥50.0
5 ≥71.0 ≥50.0
注：水分含量大于表1规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。
粳稻谷、粳糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见下表：
等级 出糙率% 整精米率% 杂质% 水分% 色泽、气味
1 ≥81.0 ≥60.0
2 ≥79.0 ≥60.0
3 ≥77.0 ≥60.0 ≤1.0 ≤14.5 正常
4 ≥75.0 ≥60.0
5 ≥73.0 ≥60.0
注：水分含量大于表2规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。
各类稻谷以三等为中等标准，低于五等的为等外稻谷。稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0％，脱水蔬菜检测洋葱，黄粒米不超过1.0％，谷外糙米不超过2.0％，卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。
各类小麦按容重分为五等，低于五等的小麦为等外小麦。等级指标及其他质量指标见下表：
等级 容重g/L 不完善粒% 杂质% 水分% 色泽、气味
总量 其中：矿物质
1 ≥790 ≤6.0
2 ≥770 ≤6.0
3 ≥750 ≤6.0 ≤1.0 ≤0.5 ≤12.5 正常
4 ≥730 ≤8.0
5 ≥710 ≤10.0
食用植物油检测
产品种类
花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、棕榈仁油、玉米油、米糠油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用植 物调和油、橄榄油、油橄榄果渣油等以及食品煎炸过程中的各种食用植物油。
检验依据
GB/T 1534 花生油
GB/T 1535 大豆油
GB/T 1536 菜籽油
GB/T 1537 棉籽油
GB 2716 食品安全 植物油
GB 2760 食品安全 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全 食品中真菌
GB 2762 食品安全 食品中污染物
GB 5009.12 食品安全 食品中铅的测定
GB 5009.22 食品安全 食品中 B 族和 G 族的测定
GB 5009.27 食品安全 食品中苯并（a）芘的测定
GB 5009.32 食品安全 食品中 9 种剂的测定
GB 5009.202 食品安全 食用油中极性组分（PC）的测定
GB 5009.227 食品安全 食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全 食品中酸价的测定
GB 5009.262 食品安全 食品中溶剂残留量的测定
BJS 201708 食用植物油中麦芽酚的测定
GB/T 8233 芝麻油
GB/T 8235 亚麻籽油
12GB/T 10464 葵花籽油
GB/T 11765 油茶籽油
等
食品，脱水蔬菜微生物检测，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，脱水蔬菜检测，但是不包括以为目的的物品。（2015年4月24日第十二届人民第十四次会议修订《中华人民共和国食品安全法》“食品”的含义） [1] 1994年《食品工业基本术语》 [2] 对食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，脱水蔬菜检测胡萝卜，不包括或只作药品用的物质。从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。2021年2月，《高人院高人民关于执行<中华人民共和国>确定罪名的补充规定（七）》规定了食品、药品监管渎职罪（取消食品监管渎职罪罪名）罪名，自2021年3月1日起施行。
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