DL-蛋氨酸
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DL-蛋氨酸(DL-甲硫氨酸)；DL-Methionine(Acimetin)
分子式：C5H11NO2S，分子量：149.21
CAS：59-51-8
性状:白色粉末，有特殊气味, 味微甜。
溶于水，稀酸和稀碱溶液。
极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
10%的水溶液PH值为5.6～6.1，无旋光性，对热和空气稳定，对强酸不稳定。
溶液澄清度:无色澄清。
用途：食品营养添加剂， 饲料添加剂。
海胆味与蛋氨酸有关，可配制成调味剂。
按我国GB2760-86规定可用作香料。