型号 : | 食品级 | 钛含量 : | 99 |
有效物质含量 : | 98 | 产品规格 : | 25公斤 |
执行标准 : | GB | 主要用途 : | 甜味剂 |
CAS : | 有 | 名称 : | 纽甜 |
纽甜
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别名:纽甜素,乐甜,neotame.分子式: C20H30N2O5
CAS:16540-17-9
性状:白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水。
溶解性:纽甜在常温(
特点:
甜味纯正,清新自然,与阿斯巴甜相似,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为8000-10000倍,即在5%的甜度时为8000倍,在2%的甜度时可达10000倍。
但安定性较高。
甜度高:是砂糖8000倍左右,等甜度成本较Aspartame低;
易吸收:所含的营养物质很容易被人体吸收;
低能量或无能量:可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等;不会引起蛀牙、血糖波动,是保健型食品的甜味剂。
稳定性:在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。
在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多,这大大扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。
纽甜在常规储存条件下,干粉具有稳定性,但在水溶液中的稳定性有一定的局限,其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响,甜度会有一定程度下降,常温下(
PH值为4.5。
鉴于此,纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用,可以提高其稳定性。
作用:食品甜味剂。
作为一种功能性甜味剂(Functional Sweeteners),纽甜对人体健康无不良影响,起有益的调节或促进作用。
早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。
已于
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