DL-苹果酸分子式(Formula)：C4H6O5分子量(Molecular Weight)： 134.09 质量指标(Specification) 外观（Appearance）： 三斜晶系白色晶体 含量（Purity）： ≥99.50 包装（Package）： 25公斤/袋 性状 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。
白色结晶性粉末。
熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
用途 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药