| 分子式 : | C11H20O2 | 分子量 : | 184.28 |
| CAS : | 104-67-6 |
英文名： γ-Unsecalactone，peach aldehyde。
分子式 C11H20O2。
分子量 184.28 。
含量：98.8%理化指标 外观：无色澄清液体。
香气：有强烈的桃子和杏仁样香气。
商用的桃醛一般都含有一些杂质，其主要杂质有δ-己基-δ-戊内酯和γ-己基-γ-丁内酯，前者带油脂味后者带油骚味，杂质的多少是桃醛香气的关键。
折光率（20℃)：1.449--1.454 沸点(℃)： 286 。
相对密度(25/25℃)： 0.940--0.948 。
闪点(℃)： 大于100 溶解性： 不溶于水和甘油，溶于丙二醇。
应 用： 在日化香精中，广泛用于调配桂花、木樨草、茉莉、栀子等香型，在晚香玉、白玫瑰、铃兰、橙花、忍冬花香型中也适用，可使香气透发出清新的花香、果香。
皂用和洗涤剂香精中常用量为0.1~1.0%，在特殊情况下(如桂花香型)可达3.0~4.0%。
在日化香精中，广泛用于各类花香、果香东方香型、檀香型，有良好定香作用