| 主要用途 : | 乳化剂 | 有效物质含量 : | 98％ |
| 级别 : | 食品级 | 主要有效成分 : | 其他 |
| CAS : | 有 | 执行标准 : | GB |
| 产品规格 : | 25 | 品牌 : | 国产 |
辛烯基琥珀酸淀粉钠
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英文：Starch sodium octenylsuccinate
来源: 商品名为纯胶，是以蜡质玉米为主要原料，经化学和物理方法修饰的羟炳基酯化变性淀粉。
辛烯基琥珀酸淀粉钠理化特性：
（1）白色粉末，无毒无臭无异味。
在冷水中可溶解，在热水中可加快溶解呈透明液体，在酸碱性的溶液中都有好的稳定性。
（2）辛烯基琥珀酸淀粉钠的分子量较大，在油水界面可形成一层强度很大的薄膜，可以稳定水包油型的乳浊液。
（3）辛烯基琥珀酸淀粉钠有优良的自由流动性和斥水性，能防止淀粉料粒的附聚，并且有好的流动性。
（4）热力学性质，与原淀粉相比，羟基含量减少，稳定性提高，可以耐受一定的高温。
（5）辛烯基琥珀酸淀粉钠和其它表面活性剂有很好的协同增效作用，没有配伍禁忌。
用途： 乳化剂、稳定剂，增稠剂 。
（1） 在饮料、肉类制品、焙烤制品、烟、酒、米面制品、糖果、糕点、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的应用
（2）替代阿拉伯胶作为微胶囊壁材
（3）作为乳化稳定剂，代替酪蛋白钠
（4）在酱料与食品中替代鸡蛋
（5）淀粉回生抑制剂
（6）在药品行业的应用
（7）在化妆品、牙膏中的应用
(8）其他工业中的应用
限量：GB2760-2011规定作为乳化剂可用于各类食品中，对该类淀粉胶的使用量没有特别限制。
乳化香精、微胶囊粉、软饮料、酸乳，均以GMP为限。