茶多酚用途

茶多酚用途

发布商家
深圳安泰生物科技有限公司
联系人
李悦(先生)
职位
销售经理
电话
0755-89328459
手机
13632578365
供应
50000公斤
规格参数:
含量 :99.8%品牌 :安泰
型号 :食品级名称 :其他
CAS :主要用途 :抗氧化剂
执行标准 :GB产品规格 :1*25
有效物质含量 :99%

一、【茶多酚简介】

别名:茶多酚;绿茶提取物;(CAMELLIA SINENSIS)叶提取物;茶叶萃取物;()-EPIGATECHING GALLATE;()-表儿茶素没食子酸酯;维多酚

英文名称Tea polyphenol

CAS号:有

二、【茶多酚性状】

茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶,具涩味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。
耐热性及耐酸性好,在pH2~7范围内均十分稳定。
茶多酚略有吸潮性,水溶液pH3~4
在碱性条件下易氧化褐变。
遇铁离子生成绿黑色化合物。

三、【茶多酚用途】

茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品,具有抗氧化能力强,无异味等特点。

茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHTBHA4-6倍,VE6-7倍,VC5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在毒副作用;儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品、食用油类的腐败,并能消除异味。
其主要用途如下:

  1、高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐败,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。
另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。

  2、茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VAVC等多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成份。

  3、在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液,就可抑制细菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的颜色,达到保鲜防腐的目的。

  4、茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等,具有良好的保质抗损效果,尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化变色的作用。

四、【茶多酚包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

人气
82
发布时间
2020-06-12 15:06
所属行业
抗氧化剂
编号
940050
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