| 型号 : | 木聚糖酶 | CAS : | 无 |
| 产品规格 : | 25kg | 重金属 : | 无 |
| 有效物质含量 : | 99% | 砷含量 : | 无 |
| 酶活力保存率 : | 99% | 酶活力 : | 1万 |
| 品牌 : | 德科 | 类别 : | 其他 |
一、产品概述
木聚糖酶是由黑曲霉菌株经深层发酵，低温干燥而成的产品。
它主要分解由五碳糖聚合而成的半纤维素、木聚糖成为五碳糖，如木糖、木二糖、木三糖等产物，也有少数的阿拉伯糖。
主要应用于食品、啤酒酿造、医药、饲料等行业。
二、产品规格及其质量指标
项目 | 指标 | 项目 | 指标 |
外观 | 浅褐色粉末 | 温度适应范围 | 35-55℃ |
酶活u/g | 5000、6000、8000、10000 | 最适温度 | 37-45℃ |
气味 | 无异味 | 干燥失重 | ＜8% |
pH值适应范围 | 3.0-5.5 | 40目标准筛 | ≥80% |
执行标准 | Q/SAK004-2008 | ||
三、酶活定义
在37℃，pH5.5条件下，每分钟从浓度为5mg/ml的木聚糖溶液中降解释放1微摩尔还原糖所需要的酶量为1个酶活力单位。
四、使用方法
1.食品和啤酒行业的应用：在一定条件下加入该酶，可以使物料组织柔化，细胞壁水解，降低提取物的粘度，提高产品收率。
推荐添加量：5-10单位/每克原料。
2.果汁中的应用：和果胶酶同时使用，可分解阿拉伯木聚糖，提高浓缩速度，明显提高产品收率和质量。
推荐添加量：5-10单位/每克原料。
3.饲料行业应用：有效水解木聚糖，促进动物肠胃中有益菌的生长，提高动物免疫力。
参考用量：1-5单位/每克原料。
五、包装与贮存
木聚糖酶内包装为无毒塑料袋，1千克/袋。
外包装为纸箱，20千克/箱。
本品应置于阴凉、干燥处，避免强光强热，运输中避免暴晒雨淋，常温下保存六个月不低于标示酶活。