韧性饼干机械设备加工

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济南希朗机械有限公司
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韧性饼干机械设备加工

韧性饼干机械设备加工 

韧性饼干机械设备加工1) 硬类饼干
顾名思义,这种饼干在配料上是低档的,在配料上利用中力粉,比起其它类饼干少用了油和糖,产品质地硬而有光泽
烤制过程中为了避免饼干表面的膨胀带有若干
穿透性气孔。
此类饼干因坚硬所以保存性良好,可用于储存
食品

(2) 韧性饼干
此类饼干利用薄力粉而且比硬类饼干多加糖及油脂。
饼干表面无光泽但刻有阳文,饼体松脆爽口,
香味淡雅。

(3) 高档类饼干
多加鸡蛋、砂糖而配制出各种各样的形状,在表面添加装饰的高档类饼干,品质很柔和而且很甜。

另外曲奇也是饼干类的一种,比普通饼干类多加了黄油,曲奇是美国人的叫法。

美国式的基本方法是在黄油或起酥油中加砂糖后搅拌成奶油状,然后加鸡蛋搅拌,最后加面粉、发酵粉香料一起和后擀成薄饼,用曲奇模子压出后用烤箱烤出来的。

跟着和面在铁板上用软管挤出来或者用勺舀出来(或者放入冰箱凝固后切的很薄后在烤,此外在饼干表面挂巧克力或夹果酱及奶油等加工的品种也很多

人气
76
发布时间
2019-02-15 13:54
所属行业
膨化食品
编号
973067
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