玉米糁在北方也叫棒子糁,是北方农村的一种吃食,玉米成熟后可去皮也可不去,上磨子粉成小颗粒吃的时候烧开了水,一手拿勺子,一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内,撒完后继续搅匀,然后再烧开两三次,熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥,其实就是玉米粥。现在城里一些糁馆就是用这个做的。黑玉米糁含有丰富的营养素。近年来,在美国和其他一些发达 ,玉米已被列为谷类食物中的 位保健食品,被称为“黄金作物”。
1.营养方面:剥皮后的玉米打出来的玉米面特别细,但营养程度较细玉米面的高。
不剥皮的玉米打出来的玉米面颗粒比较粗,熬出来的稀饭更滑爽润口。
2.外观:去皮黑玉米打掉玉米胚芽白头,表皮蜡层被破坏,有营养的胚芽多少也会损失些,加工过程中玉米的不完善率高。
原粒玉米蜡质层完整外观好看,营养无损失。
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购买须知
1、黑玉米简介:
山东是玉米小麦的主产区之一,我们的玉米除了食用之还供应酒厂酿酒,由于黑玉米特殊的营养价值,所以除直接食用外,特别适合于开发生产一些特色食品。加工生产出的产品造福于人类农副食品,发展现代农业,延长农业产业化链条,期望有识之士,共同开发这一黑色功能性食品,不但为“三农”造福,增加效益,而且为人们生活质量的提高、身体素质的增强、食尚文化的享受,走出一条中国特色的现代农业的道路来。