顺式茉莉酮
中文名称:茉莉酮
英文名称:Jasmone
CAS号:488-10-8
分子式:C11H16O
分子量:164.25
EINECS号:207-668-4
化学性质: 淡黄色油状液体。呈优雅的茉莉花香和芹菜籽香气。相对密度(d422)0.9437，沸点249℃，134～135℃/1.6×103Pa，折射率(nD22)1.4979。
微溶于水，溶于乙醇、yimi和silvhuatan及油脂。天然品存在于茉莉花油、橙花油、香柠檬油等中。
主要用途: GB2760一1996规定为暂时允许使用的食用香料。用于茉莉和薄荷香精。
