您可以按照以下步骤进行：了解相关法规和规定： 在山东省或中国国家层面，了解医疗器械生产许可变更的相关法规和规定。
这可能包括相关****颁布的文件，比如国家药品监督管理局（NMPA）的规章制度。
联系当地卫生和药品监管部门： 联系山东省的卫生和药品监管部门，获取关于委托变更的具体要求和所需材料的信息。
他们可能会提供相关的文件或指南。
准备必要的材料： 根据相关法规和监管部门的要求，准备必要的文件和材料。
这可能包括变更申请表、公司变更文件、新负责人的资格证明等。
填写申请表： 填写委托变更的申请表格，确保提供准确和完整的信息。
可能需要提供公司信息、负责人信息、生产场所变更信息等。
提交申请： 将填写完整的申请表和所需文件提交给卫生和药品监管部门。
确保按照规定的方式进行提交，可能需要办理一些手续，如预约或支付相关费用。
跟进申请进度： 在提交申请后，随时关注申请的进度。
如果有额外的文件或信息需要提供，及时配合。
请注意，以上步骤仅供参考，具体的流程和要求可能会根据实际情况有所不同。
强烈建议您在办理此类手续时咨询专业法律和业务顾问，以确保符合最新的法规和规定。