食品餐饮卫生许可证和海淀区食品经营许可证的续期、变更及领证过程可以按照以下步骤进行：
准备材料：需要准备好许可证原件、副本，以及换证申请表、法定代表人身份证等资料。
提交申请：将准备好的材料提交给海淀区食品药品监督管理局。
缴纳费用：根据规定缴纳相应的证书费用。
等待审核：相关部门会对申请材料进行审核，一般需要10个工作日左右，加急申请可以在3个工作日内完成。
领取新证：审核通过后，前往指定地点领取新的食品经营许可证。
在办理过程中，需要注意以下几点：
确保申请材料齐全、真实、准确，严格按照相关规定进行操作。
及时了解相关法规和规定，以便在申请过程中避免不必要的错误。
在提交申请前，好提前预约并了解相关办理流程和注意事项。
如果遇到任何疑难问题，可以向海淀区食品药品监督管理局或相关机构寻求帮助和指导。
按照相关规定和流程进行操作，并注意以上几点，可以顺利完成食品餐饮卫生许可证和海淀区食品经营许可证的续期、变更及领证工作。