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科学的存储建议
为了zui大限度地保持白酒的风味和品质，以下是一些建议：
1. 适宜的温度： 尽量将白酒存放在恒温的地方，避免温度波动。切勿将白酒暴露在高温或低温环境中。
2. 避光存放： 将白酒放置在避光的环境中，可以使用遮光布或专i用酒柜。
3. 竖放存储： 白酒应该竖放存储，以减少酒液与瓶塞之间的氧气接触面积。
4. 短时间内饮用： 清香型白酒zui好在开瓶后的一年内饮用，古法贡酒，浓香型白酒可以更长时间。
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在白酒酿造过程中，各个步骤的参数控制和操作技巧都会对zui终产品的口感、品质产生重要影响。例如，糖化过程中温度和时间的控制会影响酒精的生成量；发酵过程中酵母菌的种类和数量会影响酒精的含量和香味；蒸馏过程中温度和时间的选择会影响酒精的提取率和口感等等。因此，酿酒师需要具备丰富的专i业知识和经验，贡酒多少钱，才能酿造出高i品质的白酒。
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酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近 一倍。 高温下易挥发物质要比自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失 高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥 发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。 酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙u酸和乳酸为主。根据中医理论， 酸主脾胃、保i肝、能软化血管。 西医也认为，新疆维吾尔自治贡酒，食酸有利于健康。道教和佛i教也很重视 酸的养生功能。难怪有些郎酒口感偏酸. 酱香酒是天讲究浑然天成，贡酒收藏，一切源自古法酿造工艺。因此，这种酒至今为止尚未找到主 体香味物质，即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排了除了添加任何香气、 香味物质的可能。
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