学麻辣鱼火锅 这里教的好
麻辣鱼火锅与冷锅鱼的技术关键及区别 麻辣鱼火锅与冷锅鱼有很多相似的地方，都是先将鱼烹制好，倒入火锅盆 麻辣鱼火锅与冷锅鱼的技术关键及区别 麻辣鱼火锅与冷锅鱼有很多相似的地方，都是先将鱼烹制好，倒入火锅盆中，先吃鱼，而后涮锅，所跟的味碟基本上也是一样的；但两者还是有技术区别：麻辣鱼火锅是将鱼取肉，然后在锅中调味，兑好足量汤汁，下入鱼制熟，再倒入火锅盆中即可。
麻辣鱼火锅技术培训流程：
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、特色麻辣鱼火锅锅底底料的识别和配方。
4、特色麻辣鱼火锅香料的识别和配方。
5、特色麻辣鱼火锅底料的炒制方法。
6、鱼肉的加工方法和炒制方法。
7、特色麻辣鱼火锅味型的调配方法。
8、特色麻辣鱼火锅秘制味碟技巧。
10、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
11、特色麻辣鱼火锅主要原材料的好坏识别等。
近年来，吃货们越来越在乎吃的好坏，由鱼肉高蛋白出成的火锅：营养好更美味从而也更受人们的追捧。金椒麻辣鱼火锅、石锅麻辣鱼火锅、名食园麻辣鱼火锅、一鱼两吃火锅等等...成都蜀味缘老师从：鱼的挑选，大料的挑选，底料的炒作，鱼肉的处理，确保手把手教学。麻辣鱼火锅培训，世上从不缺少机遇，只缺少看到商机能够选择和抓住商机的智者。态度决定进度，人生重要的不是所占的位置而是你所朝的方向，可能您真不知道到底该做什么，但是您也许从来没有想过做一个赚钱的老板原来是可以这么轻松容易。只要您有想法，没有什么事情做不到，金钥匙是您坚强的后盾。
麻辣鱼火锅不走传统火锅麻辣走遍天下的经营路线。味型醇和厚重、鲜香浓郁, 以麻辣柔和、鲜、香、嫩、爽为特点的特色鱼鲧菜品。多种锅底，多种口味能适应不同的消费群体对营养的需求和味觉的变化，具有广泛的市场适应性,营养、健康。将猪棒子骨、牛棒子骨(均敲破)、老母鸡、老母鸭放入不锈钢桶中，掺入清水，下入姜块、葱节，倒入料酒，大火烧沸后撇净浮沫,转小火加盖保持微沸熬约1小时，即成高汤。