这里培训中国铁锅炖菜 秘制配方全教
名食园铁锅炖菜菜技术专 业，滋味正 宗，名食园都是精选优质食材，仔细烹饪，色香味全,让门客们吃过难以忘怀,回味无穷。铁锅炖菜这种美食虽然不是很常见，但所有人都多多少少的吃过它,特别在东北农村里，铁锅炖菜就是他们的“满汉全席”。众所周知铁锅炖菜是东北发明出来的美食，东北的铁锅炖菜味道较为正踪,不管是炖土鸡、炖猪肉、炖排骨、炖鱼，还是炖鹅,都有着一种淳朴的乡 土风味。铁锅炖菜锅底的汤，品种许多,独特加工，古方秘制，精心熬炖，风味厚重，久食不腻，口感淳正，回味悠长。详细吃法可根据口味自选调配，各种肉食、多种甘旨蔬菜组合,在这里应有尽有，加上特制秘汤，辣而不燥，麻而不冽，酸中有辣，辣中有香，香中有酸。柴火烧起，甘旨吸入鼻尖，味蕾顿时开启~
一般来说， 铁锅炖菜的食物中的维生素C很怕热，遇热就要遭到破坏，是很忌讳放在炖菜中的。可是，西红柿中因含有一种特殊的酶，使维生素C在烹调过程中受破坏的程度很小。另外，西红柿中含有丰富的番茄红素，这是一种类似于脂溶性的东西，只有在加热以及有油脂的情况下，才能好地被人体所吸收、利用，因此，把西红柿放到这道菜里正是绝配。大锅炖菜看起来简单凌乱，可你细一琢磨，还是比较有趣的，比较有名的“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、 “猪肉炖酸菜”、“排骨炖豆角”， 典型的东北炖菜,大多是两两的搭配，一荤一素就像人们常说的“男女搭配，干活不累”-样。当然也有多种材料炖在一起的， 比如人们常吃的东北乱炖”，就是在不同季节搭配不同材料.
中国名食园餐饮培训学校是一家从事特色餐饮技术培训、技术与研发、咨询策划服务为一体的综合性创业培训中心。多年来，以诚信为本、客户为重、勇于创新、互惠互赢的办学理念，专心致力于饮食文化的研究开发与推广，开拓出一条创业致富之路，为您筑就一座通向成功的桥梁，我们携手并进，共创**。