葡萄糖酸锌
分子式：C12H22O14Zn
分子量：455.68
锌元素含量：14%左右
性状：白色或近白色粗粉或结晶性粉末，无臭，无味，易溶于水，
质量指标：GB8820-2010
项 目 | 指 标 | 项 目 | 指 标 |
含量（以无水物计）% | 97.0~102.0 | 还原糖% | ≤1.0 |
砷（以As计） | ≤3ppm | 氯化物 % | ≤0.05 |
镉 | ≤2ppm | 硫酸盐 % | |
铅（以Pb计） | PH值 | 5.5~7.5 |
用途：营养强化剂（锌强化剂）。可用于乳制品，婴幼儿食品，饮液及乳饮料、谷类及其制品，食盐，软饮料。
适用说明：无机锌补剂对胃黏膜刺激很大，且人体吸收也很困难，大多数锌离子未经吸收就排出体外，补锌效果差。葡萄糖酸锌为有机锌补剂就克服了这些缺点，在体内易被人体吸收，且吸收率高，溶解性好，对胃肠刺激小。广泛应用于保健品、医药和食品中。
限量：依据GB2760、GB14880及ADI标准
（一）GB 14880 （使用量/（mg/kg）：乳制品230-470（1994）；婴幼儿食品195-545（1994）；饮液及乳饮料40-80（1994）；谷类及其制品160-320（1994）；食盐800-1000（1994）；软饮料21.0-56（2000（以锌元素计3-8mg/kg））。
