商品描述
中文名称:DL-苹果酸钠
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英文名称:DL-Malicaciddisodiumsalt
CAS号:22798-10-3
分子式:C4H4Na2O5
分子量:178.05
熔点 >300 °C(lit.)
广泛应用于饮料、肉制品、口服液等。 预期使用效果苹果酸钠作为酸度调节剂，具有增进食品质量的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并改善其风味:增进抗氧化作用，防止食品腐败;与重金属离子络合，具有阻止氧化或揭变反应.稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用。
