产品名称：磷酸三钙
别名：磷酸钙，盐淀磷酸钙
分子式：Ca3（PO4）2.H2O
由不同磷酸钙组成的混合物，大致组成为10CaO.3P2O5.H2O，分子量1004.64。白色无定形粉末，无臭无味，相对密度3.18.难溶于水,易溶于稀盐酸和硝酸.在空气中稳定。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
