山梨糖醇对人体没有什么太大的伤害，国家会有相关的规定。
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1、定量添加：山梨糖醇有清凉的甜味，盐度能够占到蔗糖的一半，但是热值与蔗糖相近，是比较常见的一种食品添加剂，一般多添加在一些口香糖当中，能够增加口香糖的口感，但也不容易对身体造成伤害。虽然属于一种常见的食品添加剂，但是在食物添加的过程当中，会在国家规定允许的范围内来添加到食物当中，不容易对身体造成伤害。除了能够添加在食品内，还可以添加在一些糕点或饮料当中，可以起到保湿的作用。现在市面上还出现了山梨糖醇类的牙膏以及化妆品，应用的范围是比较广泛的。要是在正常的用量下使用的，不容易对人体造成伤害。但是山梨糖醇进入人体之后不能够很好地转化为葡萄糖，对于胰岛素不受控制的人群，比如糖尿病的人群要适当的饮用，避免过量服用。
2、过量添加：有些食品的加工商在制作食品的过程当中，为了增加食品的口感，会添加过量的山梨糖醇，当人体摄入过多后不能够很好的被吸收，可能会停留在肠道内，从而会引起腹泻或者消化不良的问题。