现捞卤菜培训教学班

现捞卤菜顾名思义就是卤味卤菜的一种销售形式，说穿了还是卤味、油卤、辣卤。只是给人的感觉直观、新鲜，更多的是大家觉得价格便宜罢了。

学习品种

荤菜主打类：金牌猪手、现捞排骨、富贵肘子、现捞卤味肥肠、现捞口味猪耳、现捞五香猪脸、现捞五香猪尾、现捞卤香牛肉、现捞卤香牛肚、台湾香肠、包心牛肉丸、鹌鹑蛋、鸡腿。

特色产品类：现捞鸭脖、现捞鸭掌、现捞鸭翅、现捞鸭肫、现捞鸭头、鸡翅尖。

海鲜类：现捞卤虾、现捞鱿鱼、现捞虾球。

素菜类：现捞卤藕、现捞香干、现捞千叶豆腐、现捞菌菇、现捞海带、现捞木耳、现捞花生、现捞毛豆、现捞土豆、现捞面筋。

1、学习现捞卤菜产品技术特点以及基础知识

2、学习现捞卤菜各种食材口味和功效、香料的作用和功效

3、学习现捞卤菜香料的选择和辨认，选购及基本处理、保存方法

4、学习现捞卤水汤底的制作技术、保存

5、学习现捞卤水香料的配比制作学习

6、学习现捞荤菜、素菜前期加工、去腥技术

7、学习现捞荤菜、素菜火候和调味方法

8、学习现捞油料、二次调味的制作方法

9、学习现捞卤菜原材料和设备采购渠道

10、学习开店装修布局营销等专业知识

【学习方式】

1、随到随学，专业老师一对一服务，亲手操作，包教包会，每项小吃均有配方。

2、学习期间材料免费，学员练习做的小吃免费吃。

3、如您回家做不好，专职客服主动为您安排复习，直到学会为止。