这里培训中国掉渣饼技术 秘制配方全教
掉渣饼之所以吸引人，是因为只要打烧饼铺子前面经过，一定会闻到那股窜鼻子的浓香。很多人吃过之后感到油滋滋香喷喷，觉得里面一定放了不少油，但事实上土家烧饼在制作过程中，没有经过任何在表面“刷油”的过程，表面的那层油是从肉馅之中烤出来的。
面粉：土家烧饼用的是“中筋面粉”，因为面粉筋度太高，松泡性不强。做出来的烧饼有的会发硬；低筋面粉不容易成形。
和面：“老面”做引子，气温和水温决定了发酵的时间；通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。
馅料：这是重要的一个环节。摆在案板上的一大盆肉馅，实际上是由不同部位的猪肉混合剁碎而成，其中还添加了“土家族”的特殊香料。这种土家风味的肉馅在经过高温烘烤的时候就会散发出浓郁的香气。
【学期和学习方式】
根据学生的实际掌握情况，学期约3-4天，学习方式为：
1、学员跟着师傅一步一步的操作，师傅会发现和纠正实际操作中的问题。
2、每一环节的问题不解决，师傅就不进行下一步的教学，保证学员不带着问题学习。
3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认，确保技术环节不缩水。
4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以后质量评价，保证学员学习的权益不受侵害。
正 宗特色饼培训项目: 1.土家酱香饼全套2.土家掉渣饼全套3.千层饼全套4.金丝饼全套5.葱花油饼6.公婆饼7.手抓饼8.杂粮煎饼9.鸡蛋灌饼10.油酥烧饼11.特色馅饼12.月亮馍13.老婆饼14.黄桥烧饼15.肉馅火烧16.里脊肉饼18.杂粮烧饼19.印度飞饼20.石头饼21.千叶饼22.腊汁肉夹馍(白吉馍)全套23.板栗饼24.煎饼果子26.香酥牛肉饼27.特色菜盒28.普通烧饼29.烙馍卷菜30.布袋馍31..上海生煎32.无矾油条,糖糕,菜角33.麻酱烧饼34.郓城壮馍35里脊扒饼36.掉渣饼37.武大郎烧饼