溶菌酶 食品级溶菌酶生产厂家

溶菌酶 食品级溶菌酶生产厂家

发布商家
江苏东聚生物科技有限公司
联系人
袁红花(先生)
手机
15152114979
微信
15152114979
价格
¥160.00/千克
级别
食品级
用途
营养强化剂
含量
99

933716169.jpg一、简介



中文名称:溶菌酶



英文名称:Lysozyme



CAS号:12650-88-3



分子量:14000左右



二、性状



溶菌酶为白色或微白色冻干粉,溶于水,不溶于和丙酮,pI为11.0-11.35,适PH值6.5。



三、用途



溶菌酶酸性介质中可稳定存在,碱性介质中易失活;96℃,pH值为3条件下,15min后活力保持87%。抑制剂有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性剂(十二烷基硫酸钠、醇类和碳链不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm处的吸光系数为26.4。通过水解细胞壁的肽聚糖来溶菌,酶反应:Micrococcusluteus或Micrococcuslysodeikticus菌悬浮液═溶菌并澄清。溶菌酶又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶,是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,导致细胞壁破裂内容物逸出而使溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合,与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐,使病毒失活。



包装:多层复合包装纸袋25公斤/袋/桶,



贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射,不能暴露在过冷和潮湿的环境中。


人气
122
发布时间
2023-12-19 07:45
所属行业
增味剂
编号
40884745
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