单硬脂酸甘油酯厂家单硬脂酸甘油酯生产厂家

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河北鸿韬生物工程有限公司
联系人
张业东(先生)
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销售经理
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¥12.00/kg
品牌
单硬脂酸甘油酯厂家
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单硬脂酸甘油酯生产厂家
产地
河北单硬脂酸甘油酯厂家

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一、简介

中文名称:单硬脂酸甘油酯

中文同义词:甘油单硬脂酸酯

英文名称:Glycerylmonostearate

英文同义词:ETHYLENEGLYCOLMONOSTEARAT

分子式:C21H42O4

分子量:358.56

二、性状

白色或淡黄色蜡状固体,无臭,无味。相对密度0.97,熔点56~58℃。溶于乙醇、苯、丙酮、矿物油、脂肪油等热的有机溶剂,不溶于水,但在强烈搅拌下可分散于热水中呈乳浊液。HLB值3.8。

三、用途

1、单硬脂酸甘油酯是一种高效食用乳化剂,具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、医药、日用化工、塑料、包装及化妆品等工业中有用途。单甘酯完全无害,人体摄入量没有限制,是安全的食品添加剂。

2、工业产品通常为微黄色蜡样固体或片状,除含有单酯外,尚含有少量的二酯及三酯,无味 易与水起乳化作用,为油包水型乳化剂。但因其本身有很强的乳化性能,故亦可作为水包油型乳化剂。

1 冰淇淋冷食等:冰淇淋中加入蒸馏单甘酯可防止冰晶的形成和扩大,在水与油充分混合后使充气量大大增加,

有好的乳化膨胀能力,改善口感,提高其保型性和储存稳定性。2.蛋糕、西点等方面:它与其他乳化剂合用,配制成蛋糕发泡剂,能促进蛋白的起泡性,在制作蛋糕时,能开成

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。



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人气
270
发布时间
2023-12-20 04:50
所属行业
食品乳化剂
编号
40912565
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