药酒产生沉淀的原因
药酒产生沉淀的原因是多方面的，主要包括以下几点：
1、药液成分复杂：药酒中的药液成分复杂，不仅含有纳米级胶体物质，这些物质容易引起失光，还含有能与黄酒中带电荷的焦糖色、蛋白质等起反应的物质。这些反应会生成一些新的聚合物，从而导致酒体混浊并产生沉淀。
2、过滤精度不足：如果过滤设备的精度不够，部分大分子杂质（如植物纤维、胶体、酵母自溶物等）可能无法被有效截留，这些杂质在时间和温度的影响下会团聚沉淀析出，影响产品的外观和品质。
3、除菌不彻底或过程污染：在生产过程中，如果除菌环节未能有效杀灭细菌，或者生产过程受到污染，那么细菌的生长和繁殖可能导致产品的变质沉淀。
4、贮藏条件不当：长时间的贮藏可能使药酒中的有效组分自行团聚析出，形成沉淀。此外，见光时间太长也可能对药酒的品质产生影响，部分酚类物质可能氧化成醌类物质，导致酒体色泽和口感的变化。
硅藻土过滤一个月左右又会产生沉淀的原因
硅藻土过滤虽然在一定程度上可以去除药酒中的杂质，但其过滤精度可能仍不足以完全截留所有大分子杂质。此外，硅藻土过滤可能存在以下问题：
1、过滤层易堵塞：随着过滤的进行，硅藻土过滤层可能会逐渐堵塞，导致过滤效率下降，无法有效截留后续进入的杂质。
2、再生困难：硅藻土过滤层一旦堵塞，再生较为困难，可能需要频繁更换过滤材料，增加了生产成本和操作复杂性。
3、精度限制：硅藻土过滤的精度可能受到其物理特性的限制，无法完全满足药酒澄清过滤的需求。
因此，即使经过硅藻土过滤，药酒在贮藏过程中仍可能因上述原因产生沉淀。
超滤膜设备过滤药酒的优点
超滤膜设备在过滤药酒方面具有显著的优势，主要包括以下几点：
1、高精度过滤：超滤膜分离是分子级的过滤方式，孔径均匀，能够截留大分子杂质（如胶质、大分子蛋白、鞣质、纤维等），显著提高药酒的澄清度和光泽感。
2、保留有效成分：超滤膜在去除无效杂质的同时，能够保留药材中的小分子有效成分，不影响药酒的口感和风味。
3、防堵塞设计：超滤膜系统通常采用错流设计，有效避免了过滤堵塞问题，设备流量保持性好，延长了使用寿命。
4、纯物理过滤：超滤膜过滤为纯物理过程，无化学反应发生，对药酒无任何污染性。
5、符合卫生标准：所有管道均满足卫生要求，符合QS、GMP等认证规范要求，确保药酒的卫生安全。
6、经济高效：超滤膜设备过滤成本低，操作简便，能够为企业节省大量的人力、物力和财力成本。
