早餐汤粉培训 学习早餐汤粉

早餐汤粉培训 学习早餐汤粉

早餐随着现代城市的发展和各地美食的交融渗透，足不出城就能品尝世界各地美食已经不再是一件新鲜事，地域性菜系间的界限也变的越来越模糊不清，传统的早餐食品却大都得到了比较好的保留，依然折射出鲜明的城市特色。

长沙曾食坊培训的汤粉面与其他汤粉不同是因为它的汤，它主要用本地猪的筒骨腿、大骨等资料，放入大汤罉里放多半水，先用大火煮 开，再用慢火折磨5个小时以上。
加上秘制的配料，滋味格外鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还能够加上卤蛋、猪脚和牛腩。 汤粉中每一个成份都至关重要，汤的火候、滋味;配汤粉的猪脚的资料、口味，都格外有考究。
汤粉色、香、味俱佳，资料足，口感香醇，粉柔 韧而有弹，口感极好，格外受人欢迎。

培训内容

1、材料的挑选与市场采购技巧

2、全套技术流程讲解与分析

3、原味汤粉的肉类腌制技巧及火腿、肉丸、青菜的处理与刀工技术

4、高汤的制作，与调味技巧

5、开店选址、店面设计、营销方式及成本的控制

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