湖南卤粉的做法培训

　桂林卤粉闻名天下，是广受欢迎的地方美食，滑爽的米粉配上笋尖、佐以花生、酸豆角是美味入口，桂林人吃桂林米粉，已经有将近两千多年的历史。

　　桂林卤粉是许多人热衷难忘一道主食、配上酸爽的笋尖、佐以花生、酸豆角是美味。所需食材可根据个人洗好添加。入口爽滑顺直、一通到底。丝丝酸辣的滋味在舌尖弥漫，是让人停不下来。

培训内容：

　　1、桂林卤粉专用米粉的浸泡技术

　　2、秘制卤水的配方和熬制技术(浓香型、清香型、飘香型可任意调节)

　　3、米粉高汤的经典做法

　　4、牛腩和各种菜品的烹制技术

　　5、传统经典的卤粉制作方法

　　6、脆皮的制作方法

　　7、各种汤粉的制作方法

　　8、酸辣笋尖的加工技术

　　9、酸豆角的加工技术

　　10、酥黄豆的酥炸技术

　　11、牛肉的制作方法等和各种原材料的处理方法。

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