化学性质无色至黄棕色液体。具有黑加仑似芳香风味。系各种立体异构体的混合物。沸点62℃(13.3Pa)，旋光度[α]D20反式体-32°(甲醇中)，顺式体+40°(甲醇中)。不溶于水，溶于醇类。天然品存在于布枯叶油等中。用途GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。主要用于葡萄、薄荷、覆盆子、热带水果、桃子等香精。
化学性质无色至黄棕色液体。具有黑加仑似芳香风味。系各种立体异构体的混合物。沸点62℃(13.3Pa)，旋光度[α]D20反式体-32°(甲醇中)，顺式体+40°(甲醇中)。不溶于水，溶于醇类。天然品存在于布枯叶油等中。用途GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。主要用于葡萄、薄荷、覆盆子、热带水果、桃子等香精。