无色至浅黄色液体，具有强烈草莓水果香气。沸点260℃。溶于乙醇、yimi，能与邻苯二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油
GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、樱桃、苹果香精，并常与十四醛配合使用
