光瓶酒的原料选取是非常重要的，以下是一些要求：

1.优质的原材料：选择新鲜、纯净、无污染的天然原材料。这些原材料应该具有高纯度和高营养价值，能够为消费者提供健康美味的饮品。

2.多样性：不同的原材料可以带来不同的口感和风味特点。因此，在选择原料时应该考虑到多样性和平衡性，以满足不同消费者的口味需求。

3.可追溯性：为了保证食品的安全性和可持续性，应尽量选择可追溯的原材料来源。这有助于建立供应链透明度和质量控制体系。

4.高品质：选用高品质的原材料可以保证产品的口感、香气、色泽等方面都达到高水平的要求。

至于为什么要选择名山大川的原料？这是因为名山大川通常拥有丰富的自然资源和水土条件，提供了许多有益于酿酒的特殊因素：

1.高海拔环境: 名山大川往往位于高海拔地区，气温较低且湿度较大,这种气候条件有助于抑制细菌生长并延缓发酵过程,从而使酒液更加清澈纯净.

2.水源丰富: 名山大川通常拥有丰富的地下水或泉水资源,这种水源富含矿物质和其他营养成分,为酿酒提供了更好的水质基础.

3.土壤肥沃: 名山大地的土壤肥沃而富含有机物质,这使得种植出的农作物含有丰富的营养物质,为酿酒提供更多优质的糖源.

综上所述，名山大川所提供的特殊地理环境和丰富自然资源对于打造高品质的光瓶酒至关重要