酱门经典酒的酿造工艺具有以下几个特点：

1.发酵：采用传统的发酵工艺，使用高粱、小麦等原料进行发酵，使原料中的天然成分得以转化成酒精和其他有益的物质。

2.陈酿：采用传统的陈酿方法，将酿造好的白酒放置在容器中进行长时间的陈酿处理，使其味道更加稳定和成熟。这种陈酿方法可以提高酒的品质，并增加其风味特点。

3.蒸馏：在适当的时间点，将白酒进行蒸馏处理，以提取出更多的香气成分。这种蒸馏方法可以保留原料中的天然芳香物质，使酒液更加浓郁。

4.勾兑：在完成蒸馏后，将不同年份、不同批次的白酒进行勾兑处理，以平衡口感和提高品质。勾兑是酿酒过程中常见的一种技术手段。

5.瓶装：最后一步是将勾兑好的白酒进行瓶装处理，以便于储存和使用。瓶装过程可以保护酒液不受污染或挥发损失。

酱门经典酒的酿造工艺具有传统、精细、严谨的特点，需要经过多道工序的处理才能达到高品质的标准。