珍酒的原料选择非常严格，以确保最终的酿造产品具有高品质的特点。以下是一些原料选择的要求：

1.高粱：高粱是珍酒的主要原料之一，它具有颗粒饱满、皮薄、肉厚等特点，适合用于酿酒。

2.小麦：小麦也是珍酒的常见原料之一，它需要选取粒大饱满、皮薄而坚韧的小麦粒。

3.糯米：糯米是用于酿酒的重要原料之一，它需要选取粒大饱满、色泽鲜艳、质地柔软的糯米粒。

4.草药和香料：在传统的酿酒过程中，一些特殊的草药和香料也会被加入到白酒中。这些草药和香料通常需要在特定的时间点添加到酒∗∗中，以增加香味和口感。

5.水源：酿酒过程中需要用到大量的水源来冷却酒∗∗并防止污染。因此，水源的选择也非常重要，需要选取纯净的水源以确保最终产品的品质和安全。

通过严格地选择和使用各种优质原料，以及采用传统的酿酒工艺和技术，才能生产出高品质的珍酒产品。