湖南酱板鸭培训 酱板鸭技术学习

酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

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酱板鸭培训内容：

★酱板全鸭★酱鸭鸭脖 ★酱鸭鸭腿 ★酱鸭鸭头 ★酱鸭鸭翅 ★酱鸭鸭舌 ★酱鸭鸭胗等

酱板鸭培训要点

1.分别介绍其原材料的选

2.使用设备及用具的配置，

3.加工原料的处理工艺，

4.中药材的放量配制，

5.口味的把握与调整，

6.各种卤汤的调制配方，

7.香辛料的认识及使用方法，

8.整个制作工艺流程及注意事项。

长沙曾食坊餐饮培训项目多样，集技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃培训于一身，拥有一批实力超群的餐饮小吃培训名师和大厨，技术研发中心一应俱全，对各地餐饮小吃具有很深的研究，培训前签订合同，保障学员学习质量，无限时技术培训，包学会，配方无保留，全程师傅对学员一对一培训，学员实际操作，做出成品与师傅技术相媲美方为学成。