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3、现在有一些白酒在生产过程中,都会添加香精、香料。
可能会在您长时间储存后,香精、香料发生变化,酒的味道也会发生变化。
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我们也要注意,因为白酒密封好了,才不会漏酒,现代的密封手段基本禁不住高温和潮湿环境,环境的温度和湿度也很重要。
建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。
2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发,逐渐生成具有芳香气味的乙酯,使酒质醇厚,产生酒香,有人也会说酒是有生命的,每天都在变化。
但变化的速度慢,有的名酒往往需要存放几十年的时间,才能使口感达到。
我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。
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酒精在酒液中的含量用酒度来表示,通常有公制和美制两种表示法。
(2)中度酒。
中度酒是指酒精含量在20~40度之间的酒。
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一、农业文明的象征从古到今农业是立国之本,素以发达的农业文明著称于世。
酒文化正是随着农业文明的发展而发展,就其实质而言,酒文化是一种重农文化的反映。
从酒的原料来看,酒自它问世以后,粮食便是主要的酿酒的原料。
从汉代开始西域葡萄和葡萄酒就已传入,但葡萄酒在直到近代一直未得到大的发展,甚至在酿造葡萄酒的方法上,明显地糅和了传统的曲蘖法。
宋以前占各类酒品种主导地位的黄酒和宋以后逐渐居于主要地位的蒸馏白酒(烧酒),都是以谷物为主要原料的粮食酒。
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酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。
代表酒是江西四特酒。
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