雏鹅对不良环境的抵抗力较弱，鹅苗，要提高雏鹅的成活率，在饲养管理上要认真抓好如下七项措施：
1.选择好鹅苗。优良健壮的雏鹅应具备：出壳后即能站立，绒毛膨松、光滑、清洁、无沾毛、沾壳现象；精神活泼，反应灵敏，叫声宏亮，手提颈部双脚挣扎有力；倒置能迅速翻身；腹部柔软，卵黄吸收和脐部收缩良好，肛门无粪便粘连；胫粗壮，胫、脚光滑发亮。
21 世纪食品科学的主旋律是绿色、安全、营养。鹅产品属绿色食品，有较高的营养价值，富含人体所需的众多营养素，并容易消化吸收。现代营养学家将鹅肉与鲸鱼肉并列推崇为人类的食品，尽可开怀美餐，莱茵鹅苗养殖技术，绝无增加胆固醇、高血脂之忧。鹅产品受到世界上越来越多的人们喜爱。我国是世界鹅生产大国，莱茵鹅苗价格，鹅屠宰量分别占世界总屠宰量的 77.8% 和 91.63% 。
成年的雄性皖西白鹅体重在5.5～5.6千克之间，雌体在5～6千克之间。60日龄的仔鹅可达3～3.5千克。90日龄的幼鹅重达4.5千克，莱茵鹅苗报价，全净膛屠宰率为72.8％。
180日龄后雌鹅开始产卵，常集中在1～4月，年均产25个白色的蛋，每枚蛋重在142克左右，雌鹅就巢性极强。
雄鹅4月龄性成熟，但一般控制在8～10月龄以后配种。雌雄鹅群体的配合之比为4～5:1为宜。这样受精率有88％，孵化率可达92％。
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